川貝母簡稱川貝，因主產(chǎn)四川所以得“川貝”之名，別名卷葉貝母，為百合科多年生草本植物的地下球形鱗莖，以鱗莖入藥。川貝母含貝母堿，其總生物堿及非生物堿部分，均有鎮(zhèn)咳作用。此外，川貝母堿還有祛痰、降壓作用。

1.豬肺貝母湯：豬肺150克，川貝15克，白糖60克，百合30克，淮山30克，薏苡仁20克。水煎湯服食。主要治療肺結(jié)核陰陽兩虛型，表現(xiàn)為咳嗆咯血、骨蒸癆熱、盜汗遺精、形體羸弱、氣短自汗、面浮肢腫、食欲減少、大便溏，舌質(zhì)紅、少津或舌淡體胖有齒痕，脈微細(xì)。

2.丹參川貝燉雞：川貝母10克，丹參10克，雞肉200克，冬菇20克，紹酒10克，鹽5克，蔥10克，姜5克。把雞肉洗凈，切4厘米見方塊，冬菇潤透，洗凈，切成兩瓣，丹參潤透切3厘米長的段。姜拍松，蔥切段。把雞肉、丹參、川貝母、冬菇、紹酒、鹽、姜、蔥放入鍋內(nèi)，加上湯400毫升，用武火燒沸，文火煮1小時即成。該湯活血通陽，止咳祛淤。主要適合于痰淤型冠心病患者食用。

3.雪梨貝母粥：粳米100克，梨500克。把川貝用冷水浸泡1小時后取出;圓糯米用冷水浸泡1 小時后瀝干水備用。雪梨洗凈，削去外皮剖開去心，切片備用。粥鍋內(nèi)加清水，用大火煮開，加入川貝及圓糯米轉(zhuǎn)小火煮開后繼續(xù)煮40 分鐘，再加入雪梨片煮20 分鐘，最后用冰糖調(diào)味即可。該粥甜爽可口，清涼潤肺，可用于久咳難愈者。

4.秋梨潤肺膏：秋梨3200克，麥冬、百合、川貝母各32克，款冬花24克，冰糖640克。

【制法與用法】梨切碎，榨取汁，梨渣加清水再煎煮1次，過濾取汁，二汁合并備用。麥冬、百合、川貝母、款冬花加10倍量的水煮沸1小時，濾出藥汁，再加6倍量的水煮沸30分鐘，濾出藥汁，二汁混合，并兌入梨汁，文火濃縮至清膏，加入搗碎之冰糖末，攪拌令溶，再煮片刻，制成膏滋。每服5～10ml，每日2次，溫開水沖服。

【適用人群】養(yǎng)陰生津、潤肺止咳。適用于偏陰虛質(zhì)狀態(tài)兒童，由于陰虛肺熱肺燥致使平素鼻腔微干、口燥咽干、咽喉不適、微有輕咳、大便偏干、小便短黃的調(diào)養(yǎng)，以及感冒、氣管炎等疾病基本痊愈后出現(xiàn)咳嗽無痰或痰少黏稠、甚則胸悶喘促，伴口干咽燥、心煩音啞等不適或病癥的調(diào)治。

吃川貝母的禁忌

1、在服用川貝母期間忌食太過油膩或是辛辣的食物，其實及時不是川貝母，在服用其他草藥類時，都是需要飲食清淡些的，因為辛辣或太過油膩的食物會破壞食物的藥效。

2、脾胃虛寒及寒痰、濕痰者不宜慎服。因為川貝母的藥效微寒，所以脾胃寒的人食用川貝母或許或出現(xiàn)更多的問題。

3、孕婦、小孩、老人等特殊人群在食用川貝母時需要在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行，這樣才能食用得更加安全健康且放心。

4、支氣管擴張、肺膿瘍、肺心病、肺結(jié)核、糖尿病患者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下服用。

5、對川貝母過敏的人禁用，如果是過敏體質(zhì)，則是要慎用川貝母，避免對自己身體造成傷害。