川貝為川貝母、暗紫貝母、甘肅貝母、梭砂貝母的干燥鱗莖。前三種按性狀不同分別習(xí)稱為“松貝”和“青貝”,后者習(xí)稱“爐貝”。產(chǎn)于四川、甘肅等地。松貝的最大形態(tài)特征就是“懷中抱月”。懷中抱月的特點:此藥材呈類圓錐形或近球形,外層鱗葉2瓣,大小懸殊,大瓣緊抱小瓣,未抱部分呈新月形,習(xí)稱“懷中抱月”;頂部閉合。內(nèi)有類圓柱形、頂端稍尖的心芽和小鱗葉1~2枚。先端鈍圓或稍尖,底部平,微凹入,中心有一灰褐色的鱗莖盤,偶有殘存須根。質(zhì)硬脆,斷面白色,富粉性。氣微,味微苦。

川貝母性苦、甘，因此在清熱潤肺、化痰止咳等方面具有很好的功效。在生活中也有人常買一些川貝母進行烹飪，主要是為了可以清熱化痰等等。川貝母性微寒；味甘、苦；歸心、肺經(jīng)。功效清熱潤肺，化痰止咳。用于：肺熱燥咳，干咳少痰，陰虛勞嗽，咯痰帶血。禁忌脾胃虛寒及寒痰、濕痰者慎服。不宜與烏頭類藥材同用。

貝母海底椰燉豬骨湯 

材料：豬骨500g、貝母10g、海底椰干20g、雪梨干10g、無花果干10g、干蜜棗2顆。 做法： 1、所有材料準(zhǔn)備好。 2、豬骨灼水去血水。 3、將除貝母外的材料洗凈。 4、貝母用搟面杖敲碎，效用會發(fā)揮的更好。 5、所有材料放入電子燉盅里，加適量冷水。 6、可以另外加2顆干蜜棗。 7、隔水燉3-4個小時，加適量鹽即可。 

貝母梨 

材料：梨3個、貝母15克、黑糖3大湯匙。 做法： 1、梨洗凈后，在梨的上1/4處橫著切開，上部分做蓋，將梨核挖去，待用。 2、將貝母搗碎成粉末，分別放入3個梨中，上面撒上黑糖，蓋上梨蓋。 3、將貝母梨放入蒸鍋，用旺火蒸1小時取出，梨汁和果實一齊食用。 

貝母燉豬肺 

材料：豬肺、貝母、雪梨、冰糖。 做法： 1、將豬肺250克切片，加清水，用手?jǐn)D洗去泡沫;雪梨去外皮，切成碎塊。 2、豬肺、雪梨與貝母，一同放入沙鍋內(nèi)，加入冰糖及清水適量，文火煮3小時即可。每日1次，佐餐食用。